„A Werknél viszonylag teljes képet adnak a hazai és nemzetközi gasztronómiai helyzetről, és jó tanácsokkal látják el azokat, akik éttermet, kávézót, kocsmát akarnak nyitni, valamint lehetőséget teremtenek arra, hogy kiváló szakácsokkal süssenek együtt a diákok, mert a piac legkomolyabb hazai szereplőihez is elviszik őket.” Magyarósi Csaba kritikája, Index, 2010. 11.30.
MI A GASZTROWERK?
- A progresszív hazai és nemzetközi gasztronómiai törekvések élményműhelye.
- A gasztronómia mint kreatív kulturális és érzéki élmény iránt elkötelezett szakmai és civil szereplők klubja.
- Elviszi hallgatóit magyar és osztrák Michelin csillagos éttermekbe, az etyeki hentesmesterhez, a magyar vidék progresszív éttermeibe, szállodáiba, borvidékeire, a legújabb lakáséttermekbe.
- Bemutatja a legújabb konyhatechnológiákat, gasztronómiai irányzatokat, a szakma elismert bel-és külföldi képviselőit, fórumait és médiáját.
- Kitér a művészet, a film és az irodalom gasztronómiai vetületeire.
KIKNEK VALÓ A GASZTROWERK?
♦ akik szeretnének élményeket és információkat nyerni az étel és ital fogyasztás kulisszatitkairól
♦ akik szeretnék tudni, hogy hová, miért és kiért érdemes beülniük, illetve mit kell nagy ívben kikerülniük
♦ akik kacérkodnak egy saját étterem, kávézó, kocsma nyitásának a gondolatával
♦ akik szeretnének a legjobb szakácsokkal és a legkorszerűbb konyhákban közösen sütni, főzni
♦ akik a legautentikusabb forrásból akarják megtudni, miért is adják a Michelin-csillagot.
Tanárok többek között:
Tanárok többek között: Segal Viktor séf, tanácsadó, Bíró Lajos (Bock Bisztró), Fekete Antonio (Aranyszarvas), Árpás László (sonkamester), Pintér Katalin (Gerbeaud, Onyx), T. Nagy Tamás (Gerlóczy), Kaldeneker György (Lekvárosház), Palotás Péter (Budaörsi halpiac), Bart Dániel (sör szakértő), Réz András (esztéta, whisky nagykövet), Konrády Zoltán (Konrády Food), Lakatos Márk (stylist), Szabó Péter halséf, Berkes Gyula (Biarritz), Lissák Marcell (Pastrami), Bakcsy Árpád, Vomberg Frigyes és Harmath Csaba foodstylistok, Mautner Zsófia, Váncsa István és Vinkó József gasztroszakírók, Wossala Rozina gasztronómus
A következő kurzus 2012. március első hetében indul minimum 12 fő jelentkezése esetén.Az oktatás szerdán 17.00-20.30-ig és szombat/vasárnap egész nap zajlik.
A képzés díja: 169 000 Ft + áfa, azaz 214 630 Ft (a tandíjbefizetéssel minden hallgatónak biztosítjuk a szakok közötti átjárhatóságot, más szakokra való áthallgatást)
A Werk biztosítja hallgatói számára a 2 részletben történő fizetést. Indokolt esetben egyéni kérésre a befizetés ettől eltérő ütemezésben is történhet.
Az, aki február 10-ig befizeti legalább a tandíj felét, 10 % kedvezményt kap! A Werk Akadémia korábbi és jelenlegi hallgatói, illetve közvetlen hozzátartozóik 15 % kedvezményt kapnak!
Ízelítő a GasztroWerk-hangulatból: a Michelin-csillagos lecsó írásban.
A GasztroWerk jelenlegi programja - A GasztroWerk korábbi programjai
